黃薑洋葱炒蛋 Scrambled Eggs with Onion and Turmeric

黃薑洋葱炒蛋

洋葱炒蛋，超級簡易的家常菜，
自己也很喜歡，並經常會做，
但我會把洋葱切粒，令它容易受熱，
再加點黃薑粉，並煎至微焦後，才加入蛋漿。

洋葱是奇怪的食材，
生洋葱辛辣，且氣味刺鼻至令你流淚⋯⋯
但煮過後的洋葱，不再辛辣而且香甜～😁
平時煮洋葱只要煮至半透明，已經不再辛辣，
但如果想更香甜的話，可以把洋葱煎至微焦，
焦糖化後的洋葱，更甜且帶焦香！

洋葱、薑黃和雞蛋對身體都很有益，
而且這道菜真的超簡單，大家不妨多做來吃～😊

材料

洋葱 🔸 1 粒
雞蛋 🔸 2 隻
黃薑粉 🔸 1 茶匙
鹽 🔸 1/3 茶匙
油 🔸 1 湯匙

做法

1. 洋葱去皮切粒，平底鑊加入油，中火熱油後放入洋葱粒；
2. 把洋葱煮至半透明後加入黃薑粉拌勻，再煎至微焦；
3. 雞蛋加入鹽打發好，均勻地倒入鑊後便可熄火，靜待5-10秒；

4. 把洋葱雞蛋略為拌勻便完成了，Enjoy～

Scrambled Eggs with Onion and Turmeric

Ingredients

Onion  1 pc
Egg  2 pc
Turmeric  1 tsp
Salt  1/3 tsp
Oil  1 tbsp

Method

1. Peel and dice onion, get a non stick pan, add oil and turn to medium heat, put onion in.
2. Saute onion till transparent, add turmeric and mix well, fry the onion until caramelize.
3. Beat the eggs with salt, pour the egg mix into the pan. Then turn off the heat and stay for 5-10 sec.
4. Mix the onion and egg slightly, done~