蝶豆花椰汁西米凍
未到盛夏，這幾天已熱得不想動⋯⋯
不如來杯簡易又養眼的冰凍甜品，
讓眼睛和身體都透心涼一下～
而且，中午的猛烈陽光底下，
蝶豆花的藍，實在太吸引！
蝶豆花本身沒什麼味道，只有淡淡的花茶味，
亦因此，你可以放入不同甜品去增添色彩，
加點檸檬汁或醋，更會變成紫色，很好玩。
那就來動手做甜品吧！
不如來杯簡易又養眼的冰凍甜品，
讓眼睛和身體都透心涼一下～
而且，中午的猛烈陽光底下，
蝶豆花的藍，實在太吸引！
蝶豆花本身沒什麼味道，只有淡淡的花茶味，
亦因此，你可以放入不同甜品去增添色彩，
加點檸檬汁或醋，更會變成紫色，很好玩。
那就來動手做甜品吧！
材料和做法（4杯份量）
這甜品很隨意，椰漿可用牛奶代替，
沒有西米的話，不放也沒所謂～😁
沒有西米的話，不放也沒所謂～😁
蝶豆花凍
蝶豆花🔸12朵（可視乎你想要的深淺度再加減）
熱水🔸400 ml
糖🔸2 湯匙
魚膠粉🔸1 湯匙
1. 把蝶豆花加入熱水去浸泡，很快便看到顏色滲出，顏色到達你想要的深淺度時，便可把花取出。
2. 把3湯匙的室溫水加入魚膠粉，然後座熱（隔水加熱）把魚膠粉熱溶。熱溶後加入蝶豆花水中拌勻，待水溫稍涼便可放入雪櫃冷藏凝固。
熱水🔸400 ml
糖🔸2 湯匙
魚膠粉🔸1 湯匙
1. 把蝶豆花加入熱水去浸泡，很快便看到顏色滲出，顏色到達你想要的深淺度時，便可把花取出。
2. 把3湯匙的室溫水加入魚膠粉，然後座熱（隔水加熱）把魚膠粉熱溶。熱溶後加入蝶豆花水中拌勻，待水溫稍涼便可放入雪櫃冷藏凝固。
❗️直接把魚膠粉加入熱水的話，會容易結成一塊塊⋯⋯
椰汁西米凍
椰漿（椰奶）🔸400 ml
魚膠粉🔸1 湯匙
糖🔸2 湯匙
鹽🔸一小撮
小西米🔸3 湯匙
1. 小鍋內加入水煮滾，放入西米煮1分鐘（略攪拌），熄火加蓋焗30分鐘，西米透明後便可取出隔走水份，用冷開水沖一沖西米，備用。
2. 椰漿倒入小鍋，加入糖和鹽，最小火加熱至糖全部溶化便可，不用煮滾。
3. 魚膠粉座熱溶後，倒入椰漿拌勻，最後加入西米再拌勻，待涼後便可倒入杯，放入雪櫃冷藏凝固。
4. 蝶豆花和椰汁凍都凝固後取出，用匙羹把蝶豆花凍取出隨意放在椰汁凍上，加上星星糖點綴便完成了！
魚膠粉🔸1 湯匙
糖🔸2 湯匙
鹽🔸一小撮
小西米🔸3 湯匙
1. 小鍋內加入水煮滾，放入西米煮1分鐘（略攪拌），熄火加蓋焗30分鐘，西米透明後便可取出隔走水份，用冷開水沖一沖西米，備用。
2. 椰漿倒入小鍋，加入糖和鹽，最小火加熱至糖全部溶化便可，不用煮滾。
3. 魚膠粉座熱溶後，倒入椰漿拌勻，最後加入西米再拌勻，待涼後便可倒入杯，放入雪櫃冷藏凝固。
4. 蝶豆花和椰汁凍都凝固後取出，用匙羹把蝶豆花凍取出隨意放在椰汁凍上，加上星星糖點綴便完成了！
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