肉骨茶 Bah Kut Teh

這個月都較忙，但忙極也要吃飯，
家裡還有兩包肉骨茶的料包，就煮肉骨茶吧！
因為忙，所以我用了個最簡單方法，
將所有材料＋水放進煲內，開火，
水滾後轉小火再煲個半小時左右，完成！

材料：肉骨茶料包、排骨、兩整粒蒜頭、水

料包的包裝袋上都會教你如何煮，跟著做就好～

肉骨茶包的材料是中藥材加香料混合而成，
如當歸、玉竹、黨參、杞子、桂皮、甘草等等，
不同牌子有不同的組合，
當然，你也可自己去執藥材配香料來煮，
但份量不對的話，味道就不是那回事⋯⋯

說到名字，肉骨茶其實是由肉骨＋茶的組合，
而不是那碗肉湯就叫肉骨茶，
而肉骨茶也不一定是很多湯，也有乾的肉骨茶。

肉骨茶還分了福建和潮州兩派，
前者用較多藥材煮，味道較濃，亦會加入醬油，
後者藥材較少，味道顏色也較淡，但胡椒味重。
馬拉通常吃到的是福建派，
而新加坡就通常吃到潮州派。

說到這裡，又開始想念馬拉⋯⋯