櫻花蝦煎蛋卷 Sakura Shrimp Tamago Yaki

櫻花蝦煎蛋卷

材料

蛋 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2 隻

櫻花蝦 ⋯⋯⋯⋯ 2 湯匙

葱 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2 條

牛奶 / 雞湯  ⋯⋯ 2 湯匙

味醂 ⋯⋯⋯⋯⋯ 1 湯匙

鹽 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量

做法

1. 葱切粒，易潔鑊中火熱鑊落油（約 1 湯匙），先煎香葱花，再將櫻花蝦下鑊一同炒香；

2. 牛奶、味醂加入蛋漿打發好，將炒香的櫻花蝦和葱倒入蛋漿拌勻；

3. 中小火熱鑊，不用加油，因為之前煎葱花時還留有油份，蛋漿分3次下鑊；

4. 蛋漿下鑊均勻鋪平鑊面，當蛋煎至約7、8成熟時，便從蛋邊開始把蛋慢慢捲起；

5. 重復三次，每次倒蛋漿前鑊面先掃一點油。把捲好的蛋卷切塊，完成～

Sakura Shrimp Tamago Yaki

Ingredients

Egg  2 pc
Sakura shrimp  2 tbsp
Spring onion  2 pc
Milk / Chicken stock  2 tbsp
Mirin  1 tbsp
Salt

Method

1. Chop spring onion, get a non stick pan, add oil, fry spring onion, add Sakura shrimp. Fry until aromatic.
2. Crack eggs, add milk and miring to beat. Add shrimp and spring onion into the egg mix.
3. Turn to medium low heat, do not add oil, add 1/3 egg mix.
4. When the eggs around 80% cooked, roll it. Spread some oil on the pan.
5. Repeat step 3 and 4 for 2 more times. Done~