蒸豆腐拌韓式辣醬肉碎 Steamed Tofu with Gochujang Pork

蒸豆腐拌韓式辣醬肉碎

材料

盒裝滑豆腐 …… 400 g
免治豬肉 ……… 150 g
金菇 …………… 50 g
紅葱頭 ………… 2 粒
葱 ……………… 1 條
韓式辣醬 ……… 2 湯匙
味醂 …………… 2 湯匙
水 ……………… 4 湯匙
紹酒 …………… 1 茶匙

做法

1. 把盒裝滑豆腐切成一片片後，反轉倒上碟，蓋好蓋，蒸5分鐘；
2. 紅葱頭、金菇、葱切粒，青葱跟葱白分開；
3. 韓式辣醬＋味醂＋水攪勻；
4. 中火熱油，炒香紅葱頭、葱白；
5. 加入豬肉碎、1茶匙紹酒一起炒，豬肉半熟時加入金菇再炒，
6. 最後加入攪勻的辣醬略炒，煮至收一半汁便可熄火，然後淋上蒸好的滑豆腐，灑上青葱，完成～

Steamed Tofu with Gochujang Pork

Ingredients

Tofu  400 g

Minced pork  150 g

Enoki mushroom  50 g

Shallot  2 pc

Spring onion  1 pc

Gochujang ( Korean chili paste ) 2 tbsp

Mirin  2 tbsp

Water  4 tbsp

Shaoxing wine  1 tsp

Method

1. Slice tofu, put on plate to steam for 5mins.

2. Dice the shallot, spring onion and enoki. Separate the spring onion white and green part.

3. Mix the Gochujang, mirin and water.

4. Get a pan add oil to fry the shallot and spring onion white until aromatic.

5. Put minced pork in, add Shaoxing wine to stir fry. When the pork get half cook, put enoki to fry.

6. Add the sauce mix, cook until the sauce reduce to half, pour on the tofu. Put spring onion green part on top for garnish. Done~